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诗文	老婆饼
释义	食材明细 水油皮 中筋面粉 100克 水 45克 猪油 30克 白砂糖 10克 油酥 低粉 80克 猪油 40克 馅料 豆沙馅 适量 甜香 口味 烤 工艺 半小时 耗时 简单 难度 老婆饼的做法步骤 1 成品图。 2 制作方法：油皮：中筋面粉100克，水45克，猪油30克，细砂糖10克，启动和面功能。 3 能拉出手套膜即可，冰箱保鲜冷藏松弛30分钟。 4 油酥：低筋面粉80克，猪油40克，搓揉细腻，放入冰箱保鲜冷藏人30分钟。 5 水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。 6 豆沙掐25克一个，取生坯挤口处按压一下两边对折，擀圆坯，包入蛋黄豆沙馅，挤口收好。?用 7 用刮板按压平整。 8 用刀在生坯表面划三下纹路，刷一层蛋黄液，撒适量芝麻。 9 烤箱提前预热，上下火200烘焙15分钟。 10 放凉食用更佳。 11 成品图。 12 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 糕点   烘焙
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