食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
石锅杂煸的做法步骤
-
1准备五花肉适量，切成薄片备用 -
2西兰花掰成小朵后开锅大火煮开后小火焯3分钟后过凉备用 -
3将五花肉放入平底锅中干煸出油后备用 -
4加入青椒片炒匀备用 -
5土豆切大片放入油锅中炸后备用 -
6鸡腿菇切薄片加入少用盐稍后备用 -
7锅中加入鸡腿菇炒匀备用 -
8加入西兰花炒匀后备用 -
9石锅中放入少许油加热至石锅发烫后备用 -
10锅中加入适量的盐、鸡精、花椒粉、鲜辣粉及糖调味 -
11将调好味的材料全部倒入石锅中，稍煸2分钟后上桌即可 -
12石锅杂煸正式出锅啦
小窍门
1、西兰花焯水前需放入淡盐水中浸泡后在焯水，焯水时加入适量的盐及数滴色拉油可使颜色更青翠
2、五花肉本身含油量较高，煸制时不需在放油煸炒
3、石锅使用前需先加热
4、食材可根据个人口味自行选配
2、五花肉本身含油量较高，煸制时不需在放油煸炒
3、石锅使用前需先加热
4、食材可根据个人口味自行选配
使用的厨具：平底锅
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