食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
抹茶酥的做法步骤
-
1油皮材料中的中粉和糖粉一起过筛，加猪油入容器。 -
2搓成屑状。 -
3加水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。（因为是夏天，所以冷藏） -
4油酥材料中的低粉加抹茶粉过筛。 -
5加猪油，揉成团，冷藏半小时。 -
6取出面团，油皮36克/个，酥皮24克/个。 -
7油皮压扁，包入酥皮。 -
8搓圆，收口朝上。 -
9擀成牛舌状。 -
10松弛15分钟，期间可以分好豆沙馅35克/个。 -
11再次擀开。 -
12卷成小筒状，松弛20分钟。 -
13一分为二。 -
14切面朝上，擀成圆形。 -
15翻面，包入红豆沙，收口捏紧，朝下。 -
16中层，180度，30分钟。
使用的厨具：电烤箱
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