“很早想试下沙琪玛，但看到好几个方子都要用麦芽糖，但我没有所以一直没敢做，直到看到有方子说用蜂蜜也可以，所以决定一试，端午在家试了一下，除了糖感觉放稍少了点外，还是比较成功的，就用白糖、蜂蜜、水也很成功。特别是儿子吃了后，听说是我自己做的，说什么都不信，还打电话问了奶奶才信，哈哈，这是对我很大的肯定啊。昨天做了第二次，用了土鸡蛋、加了熟芝麻，更香甜可口，色泽也比第一次用普通鸡蛋做的更诱人，且甜而不腻，蛋香浓郁，值得推荐哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
沙琪玛的做法步骤
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1原料图。面粉、土鸡蛋、白糖、蜂蜜、熟黑芝麻备用。 -
2把鸡蛋打散。 -
3把蛋液和面粉和成软硬适中的面团。面粉要先少加点，再根据蛋液逐渐加入，免得一次加太多面粉，蛋液不够。 -
4面团盖上保鲜膜醒15分钟。取出撖成5mm薄片。 -
5两面撒上较多干粉用撖面杖卷起切开。 -
6切成5mm左右的面条。 -
7撒上干粉抖散防粘连。 -
8锅内倒入较多的油。 -
9等油5、6成热时，放入部分面条炸。 -
10炸到面条膨涨至最大，表面硬实捞出。剩余的也全部炸好。 -
11另起锅放少量水，放入适量白糖中小火熬，尽量少搅动。 -
12熬几分钟后，加入几勺蜂蜜同熬。 -
13熬至变浓稠的泡泡，用勺子舀起倒下勺子上会有较厚的一层留下时。 -
14开至最小火，倒入炸好的面条。 -
15并快速翻动面条再撒上适量芝麻，尽量使面条裹上均匀的糖浆。 -
16倒入抹了一层油的容器中压实即可。稍凉后切块。（压实点不容易散，但压实后也会使成品的口感少一些膨松）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
糕点
小吃