食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤肉饭的做法步骤
-
1五花肉一块，洗净； -
2放入清水中略煮，然后用温水洗去浮沫； -
3切成肉丁备用； -
4干香菇用水泡开（泡香菇的水留下）； -
5将香菇切成丁备用； -
6鸡蛋若干煮熟； -
7剥去蛋壳，在蛋白上划几刀后备用； -
8将肉丁放入锅中煸炒后盛出； -
9洋葱切丁，也放入锅中煸炒； -
10将洋葱一直煸炒至褐色； -
11加入炒好的肉丁，再加入香菇丁，和洋葱一起再煸炒一会儿； -
12将煸炒好的肉丁、香菇丁、洋葱丁盛入另一只锅中（不换锅也行，这里为了炖煮方便，所以换了煮锅）； -
13加入剥去壳的鸡蛋； -
14加入泡香菇的水； -
15再加入清水直至没过全部食材，然后加入五香粉、桂皮、茴香、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、料酒、姜片； -
16大火烧开，转小火炖煮1小时左右； -
17把卤肉舀在米饭上； -
18用清水烫几条青菜，加上一只卤蛋，一碗丰盛的卤肉饭就完成了。
使用的厨具：煮锅
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