“很萌的轻松熊马卡龙做一次就爱不释手啦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
轻松熊马卡龙的做法步骤
-
1准备材料，若购买杏仁粉不够细，需要放入研磨机中磨成细腻的粉末。 -
2杏仁粉+可可粉+糖粉混合过筛两遍。（若是杏仁粉不够细腻，在此时就很难进行过筛了……） -
3蛋白用打蛋机搅打，分三次加入细砂糖，一直搅打至干性发泡状态，即如图：蛋白立起一个竖直的小尖角 -
4将过筛两遍的粉状混合物加入搅打完的蛋白中 -
5用橡皮刮刀从底部向上翻扳或者切扳的手势，不断搅拌，直到粉状物与蛋白充分混合。后将蛋白糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上 -
6做轻松熊马卡龙的硅胶垫是网购的，由于硅胶垫上有卖家LOGO，防止会有打广告的嫌疑，还是不拍硅胶垫了，照片是做传统马卡龙的时候拍的。面糊挤好，放在通风处晾干。大概两三小时后，表面接触不粘手即可。下雨湿润天时间顺延…… -
7用180度烤6分钟，马卡龙就会出现裙边，这时将温度降到140度，继续烤20分钟左右。放凉存入盒中。 -
810g蛋白打发至湿性发泡阶段，加入糖粉充分搅拌，若觉得糖霜太稠，加入柠檬汁调和。取一半装入裱花袋中，剪一个很小的口子，画轻松熊的鼻子 -
9取另一半糖霜，用牙签粘取一点黑色食用色素搅拌，放入裱花袋，画轻松熊的眼睛和鼻子 -
10画完晾干 -
11晾干后，轻摸糖霜已结硬块，可以装入小包装袋中。
小窍门
马卡龙失败率很高，我的做法是吸取了君之和文怡的，大家可以去搜索各种马卡龙的经验得失。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
常见菜式
外国美食
儿童
蛋糕
早餐
法国菜
零食
- 炝土豆丝
- 营养玉米泥
- 简单快捷营养美味的－－花生磨糊面条
- 咸鸭腿什菌汤
- 潮汕卤水肉
- 黄瓜鸡蛋汤
- 小米锅巴
- 青菜猪肉馄饨
- 原汁原味芒果饮
- 香辣鸭肉粥
- 【宝宝辅食】营养鸭肉粥
- 凉瓜肉片
- 蛤蜊丝瓜蒸蛋
- 红酒鸡翅
- XO酱焖金钱肚
- 东北风味粽子
- 猪骨黄豆汤
- 辣味披萨
- 芽菜肉末面
- 鲜甜冬瓜汤
- 肉饼红烧紫茄
- 肉片烧南瓜
- 普宁豆酱炒空心菜
- 可乐虾
- 葫芦瓜肉馅饺子
- 什么什么公堂的成语
- 什么什么公子的成语
- 什么什么公平的成语
- 什么什么公德的成语
- 什么什么公心的成语
- 什么什么公惯的成语
- 什么什么公愤的成语
- 什么什么公有的成语
- 什么什么公望的成语
- 什么什么公正的成语
- 什么什么公理的成语
- 什么什么公相的成语
- 什么什么公行的成语
- 什么什么公论的成语
- 什么什么公车的成语
- 赠李唐山人（唐·戴叔伦）
- 赠李唐经二首（元·李存）
- 赠李商隐（唐·喻凫）
- 赠李善藏入学（明·成鹫）
- 赠李喜观谒徐径坂（宋·赵汝腾）
- 赠李嗣业太学有引（明·卢龙云）
- 赠李士云（宋·王安石）
- 赠李士宁道人（宋·王安石）
- 赠李士宁（宋·欧阳修）
- 赠李士敬锦衣借其梦中旧韵（明·程敏政）
- 赠李士敬锦衣进署千户（明·程敏政）
- 赠李士良之官宜兴（明·汪广洋）
- 赠李士达进士（明·张诩）
- 赠李处士长句四韵（唐·杜牧）
- 赠李大使将致仕南归（明·林光）
- 现代机械设计手册(第1卷)(精)
- 现代机械设计手册(第3卷)(精)
- 现代机械设计手册(第6卷)(精)
- 现代机械设计手册(第4卷)(精)
- 中文版Photoshop CS5视觉创意图像特效与合成技术精粹(附光盘)
- 运输机械选型设计手册(第2版下)
- 运输机械选型设计手册(第2版上)
- 现代机械设计手册(第5卷)(精)
- 聚合物加工热力学(高等学校教材)
- 名优彩色电视机I2C总线调整速查手册
- 脉冲袋式除尘器手册(精)
- 激光生物学效应研究
- 中医临床三基训练技能图解(附光盘医师分册)/医院分级管理参考用书
- 近代科学在中世纪的基础/科学源流译丛
- 胡国良临床经验集锦