“很萌的轻松熊马卡龙做一次就爱不释手啦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
轻松熊马卡龙的做法步骤
-
1准备材料，若购买杏仁粉不够细，需要放入研磨机中磨成细腻的粉末。 -
2杏仁粉+可可粉+糖粉混合过筛两遍。（若是杏仁粉不够细腻，在此时就很难进行过筛了……） -
3蛋白用打蛋机搅打，分三次加入细砂糖，一直搅打至干性发泡状态，即如图：蛋白立起一个竖直的小尖角 -
4将过筛两遍的粉状混合物加入搅打完的蛋白中 -
5用橡皮刮刀从底部向上翻扳或者切扳的手势，不断搅拌，直到粉状物与蛋白充分混合。后将蛋白糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上 -
6做轻松熊马卡龙的硅胶垫是网购的，由于硅胶垫上有卖家LOGO，防止会有打广告的嫌疑，还是不拍硅胶垫了，照片是做传统马卡龙的时候拍的。面糊挤好，放在通风处晾干。大概两三小时后，表面接触不粘手即可。下雨湿润天时间顺延…… -
7用180度烤6分钟，马卡龙就会出现裙边，这时将温度降到140度，继续烤20分钟左右。放凉存入盒中。 -
810g蛋白打发至湿性发泡阶段，加入糖粉充分搅拌，若觉得糖霜太稠，加入柠檬汁调和。取一半装入裱花袋中，剪一个很小的口子，画轻松熊的鼻子 -
9取另一半糖霜，用牙签粘取一点黑色食用色素搅拌，放入裱花袋，画轻松熊的眼睛和鼻子 -
10画完晾干 -
11晾干后，轻摸糖霜已结硬块，可以装入小包装袋中。
小窍门
马卡龙失败率很高，我的做法是吸取了君之和文怡的，大家可以去搜索各种马卡龙的经验得失。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
常见菜式
外国美食
儿童
蛋糕
早餐
法国菜
零食
- 蒸排骨
- 吐司布丁
- 蒜蓉荷兰豆
- 煎面条蛋饼
- 拌杏仁茄子
- 韭菜鸡蛋热捞面
- 椰蓉酥球
- 过年必吃炒米糖（家庭版）
- 旗帜华夫
- 肉松番茄汁豆腐
- 玉米面红豆发糕
- 熊猫的美好心愿！
- 花样年华
- 火腿芝士面包杯
- 培根金针菇卷
- 绿豆银耳糖水
- 蒜香腊肠
- 鲜鱼菠菜汤
- 腊八蒜炒藕
- 香肠披萨
- 口感轻盈细腻的酸奶蛋糕
- 山药玉米小米粥
- 菌英会
- 抹茶蝴蝶卷
- 香椿煎蛋
- 智欲圆而行欲方，胆欲大而心欲小
- 智珠什么什么的成语
- 智珠在握
- 智穷什么什么的成语
- 智穷才尽
- 智者乐水，仁者乐山
- 智者什么什么的成语
- 智者千虑，必有一失
- 智者千虑，或有一失
- 智者所见略同
- 智者永不坠入爱河用英语怎么说
- 智者见智，仁者见仁
- 智能制造学院用英语怎么说
- 智能手机上瘾用英语怎么说
- 智能手机的危害用英语怎么说
- 寓居写怀（金·赵沨）
- 寓居分宁去故乡千里不归者二年思念松楸成长（宋·王炎）
- 寓居刘仓廨中晚步过郑仓台上（宋·陈与义）
- 寓居南村（金末元初·王涧）
- 寓居南轩（宋·朱槔）
- 寓居叙南（宋·白麟）
- 寓居合江楼（宋·苏轼）
- 寓居吴兴（宋·曾几）
- 寓居夜感（近现代·薛青萍）
- 寓居姚家村（宋·丘葵）
- 寓居娄氏楼居（宋·周行己）
- 寓居婺倅厅秋夜观书有感四首（宋·许及之）
- 寓居定惠院之东，杂花满山，有海棠一株，土（宋·苏轼）
- 寓居宝惠寺喜晴登山（宋·范浚）
- 寓居寄友人（唐·刘沧）
- 浙江文化研究工程概览(3)/浙江文化研究工程成果文库
- 审视高等护理教育的质量与标准
- 抒情与现实的颜色--英语电影批评(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 综合布线(21世纪高职高专规划教材)
- 服装缝制工艺(21世纪中等职业教育系列教材)
- 可编程控制器原理与应用技术(普通高等院校电子信息类应用型规划教材)
- 大众文化与网络文化
- 移动媒体运营概论(21世纪高等院校数字媒体类专业规划教材)
- 柳林风声(彩图注音)/影响孩子一生的世界名著
- 客户关系管理理论与实务(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 国美变局
- 旧金山洛杉矶西雅图一本就GO
- 谁搞垮了通用--百年汽车巨头的十年拯救之路
- 弟子规/小学生爱读本国学经典
- 增广贤文/小学生爱读本国学经典