食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香锦绣五彩丝的做法步骤
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1猪腿肉洗净切丝。 -
2肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。 -
3青椒洗净切丝备用。 -
4茭白洗净切丝备用。 -
5胡萝卜洗净切丝备用。 -
6大蒜洗净切丝备用。 -
7鲜姜洗净切丝备用。 -
8将加工好的食材码放在配菜盘内备用。 -
9锅淋油葱姜爆香，入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。 -
10油锅加热入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣酱爆香。 -
11辣酱煸炒出红油。 -
12加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。 -
13加入老抽、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。 -
14加入适量香醋调味后，加入青椒翻炒。 -
15青椒断生，加入肉丝翻炒匀称。 -
16用大火收汁、调味即可装盘。 -
17《鱼香锦绣五彩丝》成品图 -
18《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图
使用的厨具：炒锅
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