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诗文	虾凤凰烧卖
释义	食材明细 主料 烫面团 适量 辅料 五花肉 适量 鲜虾 适量（去掉虾头保留虾尾的） 鸡蛋 一个 木耳 适量 葱 适量 姜 适量 配料 盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 芝麻油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 虾凤凰烧卖的做法步骤 1 烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油 2 虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎 3 五花肉剁馅 4 肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲 5 肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲 6 加入木耳碎，搅拌均匀 7 制作烫面团：面粉内加入烫水 8 晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟 9 烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮 10 加入馅 11 加入虾尾 12 余下的面皮拢起，在半腰处捏一下 13 余下的面皮拢起，在半腰处捏一下 14 放入竹笼屉 15 放入蒸锅 16 蒸熟 17 出锅 18 1 19 蒸好的烧麦 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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