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诗文	凤梨馅
释义	食材明细 主料 冬瓜 （去皮去瓤）1200克 菠萝 （纯果肉）600克 辅料 白砂糖 80克 麦芽糖 100克 原味 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 凤梨馅的做法步骤 1 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。炒锅加水烧开下入冬瓜，煮熟，即冬瓜变得完全透明了。 2 把煮熟的冬瓜用冷水冲凉。 3 把冬瓜切成碎末，越碎越好，做成冬瓜蓉。用纱布把水分压出。 4 菠萝去皮用淡盐水浸泡10分钟，切成菠萝蓉。 5 炒锅烧热倒入菠萝蓉、冬瓜蓉翻炒，炒到汁液收干，改成中火，加入白砂糖、麦芽糖继续炒干，呈完全不会流动的状态即可。 6 炒好的凤梨馅装入无水无油的干净容器中，放凉后入冰箱冷藏备用。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 自制酱料
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