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诗文 宫保鱼丁
释义
宫保鱼丁的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 二斤多
  • 油炸花生米 适量
  • 干辣椒段 适量
  • 蒜苗叶 适量
辅料
  • 盐 1/2茶匙
  • 十三香 2克
  • 鸡粉 适量
  • 胡椒粉 2克
  • 淀粉 1茶匙
  • 鸡蛋 一个
  • 料酒 1茶匙
  • 花椒 几粒
  • 豆瓣酱 适量
  • 色拉油 一碗
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

宫保鱼丁的做法步骤

  • 宫保鱼丁的做法步骤：1
    1
    草鱼去内脏洗干净切小丁，用清水冲洗一下！加料酒，胡椒粉，盐，蛋清抓匀腌制十分钟
  • 宫保鱼丁的做法步骤：2
    2
    切好葱姜蒜干辣椒段，油炸花生米
  • 宫保鱼丁的做法步骤：3
    3
    入油锅之前放淀粉抓匀
  • 宫保鱼丁的做法步骤：4
    4
    锅里面倒油烧七八热时，放入鱼丁炸至金黄色时捞出（我分三次炸完滴，放的太多的话，炸不好）
  • 宫保鱼丁的做法步骤：5
    5
    依次炸完
  • 宫保鱼丁的做法步骤：6
    6
    锅里面留少量的油，放入花椒，葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油
  • 宫保鱼丁的做法步骤：7
    7
    接着放入炸好的鱼丁，十三香，鸡粉，加小半碗开水翻炒几下
  • 宫保鱼丁的做法步骤：8
    8
    调料入味后，加油炸花生米，蒜苗叶翻炒几下
  • 宫保鱼丁的做法步骤：9
    9
    炒匀后出锅
  • 宫保鱼丁的做法步骤：10
    10
    无鱼不成宴！呵呵
  • 宫保鱼丁的做法步骤：11
    11
    好吃
  • 宫保鱼丁的做法步骤：12
    12
    ??????????

小窍门

腌鱼的时候放过盐啦，豆瓣酱是咸滴，所以炒的时候再不用放盐
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/4 5:34:05