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诗文 锅烧牛肉
释义
锅烧牛肉的做法

食材明细

主料
  • 熟牛肉 一块 200克
辅料
  • 鸡蛋 两枚 90克
  • 淀粉 20克
  • 面粉 30克
  • 泡打粉 1克
配料
  • 盐 2克
  • 花生油 200克（大约耗20克）
  • 花椒 5克
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

锅烧牛肉的做法步骤

  • 锅烧牛肉的做法步骤：1
    1
    炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：2
    2
    放在案板上晾凉。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：3
    3
    把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：4
    4
    兑入少许盐做成花椒盐备用。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：5
    5
    鸡蛋里面放入1克泡打粉。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：6
    6
    淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：7
    7
    熟牛肉用刀切成手指粗细的条。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：8
    8
    上屉蒸10分钟至软烂。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：9
    9
    ..
  • 锅烧牛肉的做法步骤：10
    10
    滗出汤汁备用。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：11
    11
    炒勺二次上火注入花生油。
  • 锅烧牛肉的做法步骤：12
    12
    油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条，炸至金黄色即可出锅；把炸好的牛肉条点缀码盘，配以花椒盐即可上桌食用。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2025/12/31 20:03:19