“很好的下酒小菜，口感鲜香麻辣，太好吃了”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
小炒猪耳的做法步骤
-
11.猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用 -
22. 青红杭椒切圈，蒜子切片，生姜切米待用 -
33. 坐锅烧水，下姜片料酒，猪耳飞水 -
44. 飞过水的猪耳下老卤水，烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料 -
55. 猪耳卤30分钟，卤熟后捞出晾凉，切丝待用 -
66. 坐锅起油，六成热时下蒜子姜米炒香 -
77. 下自制牛肉酱，炒匀出红油 -
88. 下青红杭椒圈圈，翻炒2分钟，下自制味素、盐，炒匀入味 -
99. 下猪耳丝，翻炒均匀，继续炒2分钟，起锅即可
小窍门
罗里吧嗦：
1．一锅老卤水是你家的财富，任何适合卤制的食材经过老卤水的调制，味道都会发生天翻地覆的变化，所以，一定保护好你的老卤水
2．我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓，配合自制的味素使用，已经超越了市面上所有调料的组合，我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味，味道一级棒
3．猪耳一定要放凉后切丝，你懂的
1．一锅老卤水是你家的财富，任何适合卤制的食材经过老卤水的调制，味道都会发生天翻地覆的变化，所以，一定保护好你的老卤水
2．我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓，配合自制的味素使用，已经超越了市面上所有调料的组合，我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味，味道一级棒
3．猪耳一定要放凉后切丝，你懂的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 鱼头黄花菜汤
- .酱油酸菜肉丝炒饭
- 芹菜饺子
- 红薯沙琪玛
- 羊肉手抓饭
- 玉米茄汁浇肉饼
- 黑椒耗油牛肉粒炒饭
- 戚风蛋糕
- 糖水菠萝
- 手抓饭
- 素锅包肉
- 腊肉下白菜苔
- 土豆丝蛋卷饼
- 补血益气葛粉羹
- 惹味烤鸡翅
- 芹菜叶鸡蛋饼
- 麻辣鲜香----水煮牛肉
- 椰香小土司
- 清蒸花蟹
- 糖火烧
- 荸荠肉片
- 可乐鸡翅
- 可可花生曲奇
- 清炒红苋菜
- 黄瓜拌海蛰
- 求死不得
- 求死什么什么的成语
- 求民什么什么的成语
- 求民病利
- 求浆什么什么的成语
- 求浆得酒
- 求爹什么什么的成语
- 求爹爹告奶奶
- 求生不得
- 求生不得，求死不能
- 求生不生，求死不死
- 求生不能，求死不得
- 求生什么什么的成语
- 求生害义
- 求生害仁
- 十年三月三十日别微之于沣上十四年三月十一（唐·白居易）
- 十年三月二十九日，黄花岗七十二烈士墓下作（近现代·汪精卫）
- 十年二首（近现代·张中行）
- 十年以来日习寸楷未尝间断所用笔以邵芝岩紫（清末近现代初·陈曾寿）
- 十年再会梁小萍有赠（当代·何永沂）
- 十年前拜四圣观林和靖像曾有诗为士友讽诵庚（宋·张侃）
- 十年诗用听水斋韵（清末近现代初·陈寅恪）
- 十年（元·廖大圭）
- 十年（宋·谢翱）
- 十年（当代·陈忠平）
- 十年（清·缪徵甲）
- 十年（清·郑用锡）
- 十年（近现代末当代初·缪钺）
- 十忆偈 忆伊余（宋·释清远）
- 十忆偈 忆先师（宋·释清远）
- 中国近代设计史资料选编(产品设计)
- 老龄化与老年语言学引论
- 管理思想史(第7版)/工商管理经典译丛
- 中国传统文化概论(第3版)
- 昆虫体表复合浸润性与仿生设计
- 重庆市畜禽地方标准汇编(2011-2022上下)
- 智能药物研发--新药研发中的人工智能
- 项目管理与应用(计算机系列教材)
- 数学(6下BS大字护眼版)/阳光同学计算小达人
- 财务分析(财务会计类第2版新编21世纪高等职业教育精品教材)
- 秘源(保持年轻的藏地五式共2册)
- 天津市农业农村现代化重点问题研究
- 俄语修辞学教程(第2版新世纪高等学校俄语专业本科生系列教材)
- 火车快开
- 小巴掌童话/全国儿童文学大奖书系