“很好的下酒小菜，口感鲜香麻辣，太好吃了”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
小炒猪耳的做法步骤
-
11.猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用 -
22. 青红杭椒切圈，蒜子切片，生姜切米待用 -
33. 坐锅烧水，下姜片料酒，猪耳飞水 -
44. 飞过水的猪耳下老卤水，烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料 -
55. 猪耳卤30分钟，卤熟后捞出晾凉，切丝待用 -
66. 坐锅起油，六成热时下蒜子姜米炒香 -
77. 下自制牛肉酱，炒匀出红油 -
88. 下青红杭椒圈圈，翻炒2分钟，下自制味素、盐，炒匀入味 -
99. 下猪耳丝，翻炒均匀，继续炒2分钟，起锅即可
小窍门
罗里吧嗦：
1．一锅老卤水是你家的财富，任何适合卤制的食材经过老卤水的调制，味道都会发生天翻地覆的变化，所以，一定保护好你的老卤水
2．我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓，配合自制的味素使用，已经超越了市面上所有调料的组合，我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味，味道一级棒
3．猪耳一定要放凉后切丝，你懂的
1．一锅老卤水是你家的财富，任何适合卤制的食材经过老卤水的调制，味道都会发生天翻地覆的变化，所以，一定保护好你的老卤水
2．我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓，配合自制的味素使用，已经超越了市面上所有调料的组合，我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味，味道一级棒
3．猪耳一定要放凉后切丝，你懂的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 西红柿鸡蛋面
- 我既娇柔又浪漫—— 紫薯芝士冻
- 剩饭哪里逃？香得掉眉毛——培根蛋炒饭
- 鲜虾黄瓜盅
- 小兔子芝麻包
- 花菜炒肉
- 口味鸭
- 酸辣鸭胗
- 凉茹炒肉
- 雪菜毛豆
- 双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3
- 姜丝辣椒炒花甲
- 西红柿炒蛋螺丝粉
- 冰糖糯米藕
- 小炒手撕面筋
- 南瓜发糕
- 泡椒牛肉
- 秋葵牛柳——牛柳炒得嫩，记住四要点
- 羊酸奶
- 无油版糖醋排骨
- 最普通的家常菜－－干煸茄子
- 黑蒜咖喱炒饭
- 五彩蔬炒饭
- 瘦身料理--豆渣轻乳酪蛋糕，还是电饭锅版的哦
- 时蔬田园小炒
- inebriated
- inebriation
- in ecstasy
- inedible
- ineducable
- I need you
- ineffable
- ineffaceable
- in effect
- ineffective
- ineffectively
- ineffectiveness
- ineffectual
- ineffectually
- inefficacious
- 喜廖子峻堂教崔来修司训至清霞洞（明·湛若水）
- 喜延陵从事还任（宋·刘宰）
- 喜弘人闻夏南还并忆汉槎（清·赵沄）
- 喜弟及第（宋·蔡襄）
- 喜弟妹相聚（宋·范纯仁）
- 喜弟承检登科（唐·翁承赞）
- 喜弟淑再至为长歌（唐·李渤）
- 喜弟至（清·曾彦）
- 喜弟观得孙弥月数句识之（宋·陈著）
- 喜弟辈堂前庆寿有怀兄双莲宦饶郡不至（明·区元晋）
- 喜弟邦纪至京（明·柯潜）
- 喜张丞相破湖贼（宋·张嵲）
- 喜张九至（宋·周密）
- 喜张仲景范与蔡仲见过（宋·晁公溯）
- 喜张公实至（宋·黄裳）
- 世纪经典图案手册(附光盘)
- 潮流图案(附光盘国际新锐设计师作品精选)
- 药物分析实验教程(附光盘高等院校药学与制药工程专业规划教材)
- 淡水养鱼高产新技术(第2次修订版)
- 鸡病防治(修订版)
- 果树害虫生物防治/农作物害虫生物防治丛书
- 山药无公害高效栽培/蔬菜无公害生产技术丛书
- 貉标准化生产技术/建设新农村农产品标准化生产丛书
- 爱要刚刚好--新好爸妈的48堂行动教养课
- 蔬菜配方施肥120题/农业实用技术培训丛书
- 幽默三国(超级小偷连环赛)/名著系列/周锐幽默儿童文学品藏书系
- 幽默三国(暴疯突击队)/名著系列/周锐幽默儿童文学品藏书系
- 时尚与创意经济系列丛书(共3册)
- 2009-2010中国数字出版产业年度报告
- 中央国家机关强素质作表率读书活动主题讲坛周年读本(2)