食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清鲜毛蛤汤的做法步骤
-
1毛蛤一斤。 -
2用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。 -
3清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。 -
4待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。 -
5再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。 -
6汤鲜肉美。这样食用蛤肉显淡了一点，可用少许海鲜酱油、醋、姜末做汁蘸食。
小窍门
1：一定要清洗干净。
2：开锅不要超过两分钟，否则肉质就老了。
2：开锅不要超过两分钟，否则肉质就老了。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
汤类
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海鲜
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