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诗文
草莓慕斯蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
70克
鸡蛋
三个
辅料
草莓
适量
杏仁
适量
吉利丁片
10克
牛奶
100ml
配料
白糖
45克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1
原料备用。
2
蛋黄加30克糖。
3
用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
4
蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
5
取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
6
用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
7
蛋糊中筛入低筋面粉。
8
用刮刀拌成均匀的面糊。
9
将面糊舀入模具内。
10
烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。烤好的蛋糕,取出放在晾晒架上晾凉。
11
草莓洗净,从中间切开。
12
烤好的饼底,放入模具内,外圈摆上草莓(切面朝外)。
13
吉利丁片放入水中泡软。
14
牛奶放入微波炉,30秒即可。加入泡软的吉利丁片,搅拌至其完全溶解。
15
淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶,搅拌均匀。
16
将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上。
17
摆上草莓装饰。
18
空白处铺上杏仁碎,放冰箱冷藏四小时以上即可脱模。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙 儿童 蛋糕 慕斯 生日
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更新时间:2026/2/15 7:30:25