食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
-
1原料备用。 -
2蛋黄加30克糖。 -
3用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。 -
4蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。 -
5取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。 -
6用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。 -
7蛋糊中筛入低筋面粉。 -
8用刮刀拌成均匀的面糊。 -
9将面糊舀入模具内。 -
10烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出放在晾晒架上晾凉。 -
11草莓洗净，从中间切开。 -
12烤好的饼底，放入模具内，外圈摆上草莓（切面朝外）。 -
13吉利丁片放入水中泡软。 -
14牛奶放入微波炉，30秒即可。加入泡软的吉利丁片，搅拌至其完全溶解。 -
15淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶，搅拌均匀。 -
16将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上。 -
17摆上草莓装饰。 -
18空白处铺上杏仁碎，放冰箱冷藏四小时以上即可脱模。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
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慕斯
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