食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜丝炒肉的做法步骤
-
1将芹菜切成细丝，要小心手呀。 -
2将葱姜蒜切细丝待用。 -
3把猪肉切丝。 -
4起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。 -
5倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。 -
6加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。 -
7炒熟的肉装盘待用。 -
8另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。 -
9炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。 -
10倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。 -
11盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
小窍门
注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。我的酱油非常上色，这里我只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，我炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。
使用的厨具：炒锅
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