正宗林师傅在首尔—牡丹鱼片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。
2
洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
3
从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4
片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。
5
从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
6
去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
7
依次片好。
8
切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。
9
挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐腌制底味。
10
调入2汤勺的料酒。
11
用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的）
12
先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板上。（因为用手撒粉的话比较不均匀，这样很方便）
13
铺上腌制好的鱼片。
14
再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。
15
静至片刻，鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。
16
锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。
17
炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。
18
再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。
19
直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。

诗文	林师傅在首尔—牡丹鱼片
释义	食材明细主料草鱼 1条辅料生姜适量葱白适量柠檬汁适量干淀粉适量配料食盐 1茶勺料酒 2汤勺咸鲜口味技巧工艺一小时耗时高级难度牡丹鱼片的做法步骤 1 把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。 2 洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。 3 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 4 片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。 5 从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。 6 去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。 7 依次片好。 8 切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。 9 挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐腌制底味。 10 调入2汤勺的料酒。 11 用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的） 12 先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板上。（因为用手撒粉的话比较不均匀，这样很方便） 13 铺上腌制好的鱼片。 14 再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。 15 静至片刻，鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。 16 锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。 17 炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。 18 再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。 19 直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。使用的厨具：平底锅所属分类：热菜私房菜常见菜式粤菜老人秋季食谱晚餐酒席
随便看	烤全鸡扁豆炒鸡胗韭菜羊血我的私房菜-美味的红烧带鱼芥菜丸子汤拔丝山药孜然炒羊肚豆沙馅宫烧莲藕红烧牛肉卤鸡肝猪肉双菌饺蛤蜊炒鸡蛋栗子粥太极饭粉丝白菜烧牛肉红烧牛腩煲豆腐红烧肉蔬菜沙拉焦糖巧克力玛芬菜心肉末豆腐剁椒金针豆芽酱烧茄子日式茶碗蒸韭香煎包 bread recipe breadroot cooperative breadroot south dakota breads for diabetes breads greatest hits bread shop breads offered at subway breadstuffs bakery breadth first search breadth of knowledge breadths crossword breadths meaning bread units break a leg break arm 九日同友人楼酌（明·邱云霄）九日同友人登东山（明·佘翔）九日同友人登白塔山（清·武溥）九日同司直九叔崔侍御登宝鸡南楼（唐·卢纶）九日同启泰石卿诸君登永宁寺台（明·茅元仪）九日同吴企晋王琴德曹来殷游沧浪亭分韵得蓑（清·黄文莲）九日同吴县曾明府游灵岩望太湖（明·邓云霄）九日同吴献臣登定山高（明·庄昶）九日同周将军见吾游白岩（明·谢与思）九日同太宰严公城西汎舟二首（明·顾璘）九日同姚纳言过张蓬玄中丞官署（明·董其昌）九日同姜如农王西樵程穆倩诸君登慧光阁饮于（清·宋琬）九日同孙少参姜佥宪王参戎衡州石鼓山登高（明·张吉）九日同季馥勉甫北海登高（清末近现代初·陈曾寿）九日同季馥巩庵勉甫桐君及强志贻先弟约立之（清末近现代初·陈曾寿）系统安全评价与预测(第2版高职高专十一五规划教材) 多元系相图居住建筑设计(普通高等教育十二五规划教材) Photoshop CS3平面设计基础与项目实训(修订版国家十一五高职高专计算机应用型规划教材) 同桌诡友/诡话连篇口语速成(附光盘新编基础汉语口语篇) 园林规划设计(第2版) 法律逻辑学导论我国研究型大学基础研究产出表现(1978-2009)/一流大学研究文库中文版Illustrator CS5平面设计与制作精粹208例(附光盘) 电机与拖动基础(第3版高等院校电气工程系列教材) 高血压病日常防治的128个细节糖尿病日常防治的189个细节腰椎间盘突出症日常防治的102个细节免疫细胞<组织>化学和分子病理学技术

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