“儿子最爱的鸡肉披萨。这次的鸡肉是用COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烤鸡肉披萨的做法步骤
-
1把面团材料准备好。 -
2牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。 -
3用筷子搅拌成絮片状。 -
4用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。 -
5盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。 -
6把披萨酱准备好。 -
7把披萨馅的材料准备好。 -
8青红辣椒洗干净，切小粒。 -
9鸡肉去骨，切成小粒。 -
10加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。 -
11搅拌均匀，腌制20分钟以上。 -
12锅洗净，放入黄油。 -
13加入腌制好的鸡肉丁。 -
14煸炒至鸡肉变色，盛出备用。 -
15组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。 -
16放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。 -
17在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。 -
18再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。 -
19均匀地摆上炒好的鸡肉丁。 -
20撒上青红辣椒丁。 -
21在饼皮边缘刷上鸡蛋液。 -
22放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。 -
23再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。 -
24出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。
小窍门
小贴士：
1、材料里的片装奶酪可以省略。
2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。
3、披萨酱的做法请看上一篇菜谱[披萨酱]http://home.meishichina.com/recipe-61829.html。
1、材料里的片装奶酪可以省略。
2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。
3、披萨酱的做法请看上一篇菜谱[披萨酱]http://home.meishichina.com/recipe-61829.html。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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