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诗文
绿豆糕
释义
食材明细
主料
脱皮绿豆
250克
牛奶
250克
黄油
50克
糖
40克
炼乳
13克
全脂奶粉
25克
麦芽糖
少许(没有也可以不加)
抹茶粉
少许
辅料
40克模具
一个
甜味 口味
炒 工艺
数天 耗时
高级 难度
绿豆糕的做法步骤
1
准备好250克脱皮绿豆。
2
清洗干净,泡一个晚上。
3
泡好的绿豆再次清洗干净,起锅烧水,水开后,下入绿豆焯水几分钟,去除豆腥味。
4
放入笼屉,隔水蒸40分钟。
5
蒸好的绿豆一撵就烂就可以了。
6
分次加入250克牛奶放入绞肉机打成泥,多打一会儿,越细越好。
7
这里可以过筛一遍会更细腻,如果觉得麻烦,这一步也可以省略。
8
黄油50克融化。
9
加入绿豆泥。
10
炒至融合。
11
加入40克糖和20克麦芽糖,再次炒至融合。
12
再加入13克炼乳和25克奶粉,继续翻炒均匀。
13
炒至不沾刮刀即可。
14
取出少许绿豆泥加入抹茶粉。
15
取出模具,再取一点点抹茶绿豆泥放在模具的花心位置,按压一下。
16
放入片花。
17
再放入40克的原色绿豆沙。
18
压出花型,漂亮的绿豆糕就好了。
19
甜而不腻,细腻丝滑。
20
清香绵软,解暑小零食。
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更新时间:2026/4/7 11:47:12