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诗文
孜然羊杂
释义
“麻辣干香,油而不腻。”
食材明细
主料
羊心
1个
羊腰
1个
羊肺
1个
芹菜
1根
辅料
菜籽油
1/2汤匙
红烧酱油
3茶匙
料酒
2茶匙
干海椒面
1茶匙
孜然粉
1茶匙
鸡精
1茶匙
花椒面
1/2茶匙
盐
1/3茶匙
小葱
3根
桔皮
少许
干海椒
少许
花椒
少许
老姜
少许
孜然 口味
炒 工艺
数小时 耗时
普通 难度
孜然羊杂的做法步骤
1
羊心、羊腰、羊肺,用凉水浸泡一夜。
2
小葱、芹菜切颗。
3
将羊杂切开、充分漂洗干净,冷水下锅,放姜片、料酒;
4
大火焯水;
5
捞出冲洗,放入电压力锅,加红烧酱油、桔皮、干海椒、花椒,用水淹过;
6
压十五分钟左右,泄压、放凉,切薄片。
7
将芹菜放入加少许油的沸水里氽水;
8
捞出沥水。
9
油热,大火、倒入羊杂爆炒;
10
下芹菜,放干海椒面、花椒面、孜然粉、盐炒出香味;
11
下葱颗,放鸡精;
12
翻炒均匀即可。
小窍门
羊杂应用力挤洗干净。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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lie in
lie in
lie in
lie in ambush
lie in state
lie in wait
lie in wait for
lie low
lien
lie of the land
lie over
lie still
lie through your teeth
lie to
Lieut.
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更新时间:2026/4/4 14:44:30