食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄瓜拌凉粉的做法步骤
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1豌豆淀粉加200克凉水拌均匀。 -
2700克水放不粘锅里烧开，倒入淀粉浆，边倒边搅拌。
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3搅至淀粉糊变透明后关火，继续搅拌1分钟后倒入盆里。隔水法利用凉水降温。
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4温度降下来后放冰箱冷藏，经过冷藏后凉粉定型结实。改刀切小块。
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5黄瓜去皮切小块放盘里。
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6把凉粉放黄瓜上，把蒜末，生抽，醋，香油拌成料汁淋在盘子里，最后放一点油辣椒即可。
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7成品图。
使用的厨具：不粘锅
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