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诗文	红烧猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 2个 辅料 植物油 1勺 大葱 1段 姜 1块 花椒 1匙 八角 1颗 桂皮 1块 香叶 1片 干红辣椒 3个 小葱 1根 调料 白酒 1勺 冰糖 1勺 老抽 1/2勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 1匙 咸鲜 口味 烧 工艺 数小时 耗时 高级 难度 红烧猪蹄的做法步骤 1 猪蹄冷水入锅，加入白酒焯水，撇掉浮沫后捞出沥干。 2 锅中加入植物油，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒上色。 3 加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒炒香，放入老抽，生抽和蚝油炒匀。 4 加入适量清水烧开转小火烧1个小时，加盐后大火收汁，出锅撒葱花即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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