食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤
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1成品图。 -
2制作方法：适量鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，捞出。
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3鹌鹑蛋过凉水，去掉蛋壳，备用。
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4五花肉适量，改刀切小块，备用。
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5五花肉冷水下锅，加入适量料酒，焯烫出血沫，捞出。
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6五花肉控干水分，备用。
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7五花肉放入锅中，翻炒出水分。
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8五花肉盛出，加入适量油，油温五成热放入五花肉煸炒，加入适量酱油，老抽，翻炒上色。
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9加入适量清水，盐，十三香，冰糖，料酒，陈皮一块，葱姜，大火烧开。
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10加入鹌鹑蛋，改小火慢炖。
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11成品图。
使用的厨具：炒锅
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