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诗文	红烧肉鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 带皮五花肉 适量 鹌鹑蛋 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 陈皮 一块 清水 适量 调料 油 适量 酱油 适量 老抽 适量 十三香 适量 鸡精 适量 盐 适量 咸香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤 1 成品图。 2 制作方法：适量鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，捞出。 3 鹌鹑蛋过凉水，去掉蛋壳，备用。 4 五花肉适量，改刀切小块，备用。 5 五花肉冷水下锅，加入适量料酒，焯烫出血沫，捞出。 6 五花肉控干水分，备用。 7 五花肉放入锅中，翻炒出水分。 8 五花肉盛出，加入适量油，油温五成热放入五花肉煸炒，加入适量酱油，老抽，翻炒上色。 9 加入适量清水，盐，十三香，冰糖，料酒，陈皮一块，葱姜，大火烧开。 10 加入鹌鹑蛋，改小火慢炖。 11 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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