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诗文
咖喱牛肉蛋包饭
释义
“儿子隔一段时间想吃的妈妈菜。”
食材明细
主料
土豆
3个
牛肉
500g
鸡蛋
5-6个
辅料
料酒
3ml
姜片
5-8片
牛奶
50ml
调料
盐
2g
糖
1g
色拉油
20ml
咸甜 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
咖喱牛肉蛋包饭的做法步骤
1
牛肉切块,冷水里面泡出血水。换2—3次水。
2
牛肉冷水下锅,放料酒和姜片。
3
牛肉炖一个小时,炖期间撇清浮沫。具体要看买的牛肉品质,有些要炖个2小时才能软烂。炖好之后加切块的土豆,再炖半小时。
4
加3-4小块咖喱块,超市有卖。小朋友就吃原味的。
5
烧至汤汁粘稠,大概十分钟左右,关火。
6
5个生食鸡蛋里面加了50—80ml左右的牛奶,加了盐和糖,搅拌均匀。
7
起油锅,把鸡蛋放入,里面转中火。用筷子把鸡蛋四周慢慢推,鸡蛋凝固至图片色即可。这种半熟的状态,最好用平底锅做,油的量要把锅底盖住,我做了三份鸡蛋,油差不多20ml左右。
小窍门
这些量一家三口的量,每家根据自己家人口添加食材。鸡蛋加牛奶增加鸡蛋的嫩滑度。滑蛋需要练习几次,油少了,成功率就小了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/24 15:39:56