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诗文	鸡肉烧茄子
释义	食材明细 主料 鸡腿 适量 茄子 适量 辅料 姜 适量 红葱头 适量 蒜 适量 辣椒 适量 小葱 适量 淀粉 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 鸡肉烧茄子的做法步骤 1 鸡腿剁成小块。 2 用清水浸泡去血水。 3 鸡肉沥去水，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制一个小时。 4 姜、蒜、红葱头、辣椒、小葱清洗备用。 5 茄子清洗干净。 6 撕成小块，加盐搓软出水，用清水冲洗后挤去水分。 7 热锅冷油，放入鸡块翻炒。 8 炒至微黄出香味。 9 放入姜蒜、火葱头、辣椒炒香。 10 放入茄子翻炒，烹入料酒和生抽炒匀。 11 加水烧煮10分钟。 12 放入葱段炒匀。 13 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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