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诗文
橙子蒸枸杞蛋
释义
食材明细
主料
橙子
1个
鸡蛋
25克
牛奶
15克
辅料
枸杞子
12粒
糖
5克
酸甜 口味
其他 工艺
半小时 耗时
普通 难度
橙子蒸枸杞蛋的做法步骤
1
将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉2分钟,让果肉好分离。
2
把橙子1/4处切开。用一个不锈钢勺子,把橙子里面的果肉给挖出来,留下完整的球形橙子皮容器及其小盖子。
3
挤出橙汁备用。
4
取15g橙汁里加入5g糖搅拌至融化。
5
鸡蛋打散。将橙汁倒入蛋液中搅匀。
6
加入15g牛奶(常温)搅匀。用筛网过滤掉杂质。
7
橙子放入小碗,倒入牛奶香橙蛋液至八分满。
8
撒干净的枸杞子进去,包上保鲜膜(我是盖上橙盖子,最好是:表面包上保鲜膜,牙签扎几个洞)。
9
蒸锅水开后,将橙子放入,加盖中火蒸约十分钟(锅边要留一条小缝,防止水蒸气回流影响成品)。
小窍门
1.为了保证细腻的口感,请过筛蛋液。
2.橙本身有甜味,糖可依照自己的口味来加。
3.最好在橙子上盖一层保鲜膜,否则会有水蒸汽落到蛋羹里,破坏蛋羹表面的平滑,我是直接加橙盖子。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/2/15 8:39:03