1、做葱油时注意是冷锅冷油下入，全程小火。
2、葱丝火候特别重要，炸至微黄，翻动的时候有一点刷拉刷拉的声音即可，捞出冷却后才会完全酥脆。
3、拌面时加入一点酸豆角和酸萝卜、榨菜丁更好吃。
4、葱油拌面切忌加入黄瓜丝和香菜。