食材明细
- 酸咸 口味
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜烧素鸡的做法步骤
-
1老相食小素鸡切滚刀块，入油锅炸一下，备用；酸菜改刀成小片，在清水中浸泡一小时，去掉咸味； -
2锅中加底油，放入葱花，下酸菜煸炒2分钟，煸出香味，再下毛豆子稍微煸炒一下后，加水150g，下炸过的素鸡，大火烧开；
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3小火炖煮5分钟，素鸡入味，勾薄芡后出锅。
小窍门
如果没有美极鸡汁，可以不放，放了鸡精就可以了；酸菜要浸泡一小时，以免成品太咸；盐要尝一下汤汁的咸度再下，酸菜油咸味。
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