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诗文 大盘鸡
释义
大盘鸡的做法
“I”

食材明细

主料
  • 鸡 一只
  • 土豆 中等大小3-4个
辅料
  • 尖椒 一只
  • 啤酒 一罐
配料
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 两勺
  • 香叶 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 1
    鸡剁成块，放入料酒、盐、酱油、鸡精，腌制20分钟。
  • 2
    土豆切块待用，放入水中以防氧化变黑。
  • 3
    葱切段，姜切片，蒜拍扁。
  • 4
    油烧热，加入葱姜蒜炒香。
  • 5
    加入干辣椒和花椒，一半量的尖椒，略翻几下。
  • 6
    放入鸡块，大火翻炒至表面变色。
  • 7
    放入豆瓣酱继续翻炒至均匀。
  • 8
    倒入一整罐啤酒，烧开，加入香叶、八角、桂皮以及剩下的尖椒。
  • 9
    倒入土豆，加水至完全浸入，大火烧开转小火炖10分钟，土豆绵软，汤汁收浓，出锅。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/25 20:46:06