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诗文 腌酸菜
释义
腌酸菜的做法

食材明细

主料
  • 包芥菜 适量
辅料
  • 凉白开 适量
调料
  • 盐 适量
  • 白醋 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

腌酸菜的做法步骤

  • 腌酸菜的做法步骤：1
    1
    准备腌酸菜的包芥菜。
  • 腌酸菜的做法步骤：2
    2
    将芥菜清洗一下。
  • 腌酸菜的做法步骤：3
    3
    洗净的芥菜晾过夜晾干水份。
  • 腌酸菜的做法步骤：4
    4
    大颗的芥菜可以对半分切。
  • 腌酸菜的做法步骤：5
    5
    将芥菜放入玻璃罐子。
  • 腌酸菜的做法步骤：6
    6
    均匀洒上一层盐。
  • 腌酸菜的做法步骤：7
    7
    再接着摆上一层芥菜。
  • 腌酸菜的做法步骤：8
    8
    继续均匀洒上盐，一层又一层直到装满罐。
  • 腌酸菜的做法步骤：9
    9
    盖上盖子后静置一夜。
  • 腌酸菜的做法步骤：10
    10
    静置过后盐慢慢融化。
  • 腌酸菜的做法步骤：11
    11
    开水煮开放凉备用。
  • 腌酸菜的做法步骤：12
    12
    加入凉白开，再加入少许的白醋。
  • 腌酸菜的做法步骤：13
    13
    水量要盖过芥菜，上面可放上一个碗盛满水，压住芥菜。
  • 腌酸菜的做法步骤：14
    14
    盖上盖子后将芥菜放入阴凉处。
  • 腌酸菜的做法步骤：15
    15
    三天后的酸菜。
  • 腌酸菜的做法步骤：16
    16
    六天后的酸菜。
  • 腌酸菜的做法步骤：17
    17
    半个月后的酸菜成品，好吃的酸菜需要时间让它慢慢发酵。
  • 腌酸菜的做法步骤：18
    18
    自己腌的酸菜炒的酸菜肥肠饭！
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  
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更新时间：2026/4/3 11:20:53