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诗文 藠头炒肚片
释义
藠头炒肚片的做法

食材明细

主料
  • 猪肚 500克
辅料
  • 红椒 80克
  • 藠头 150克
  • 姜 5克
  • 蒜 5克
配料
  • 盐 2克
  • 酱油 1克
  • 蚝油 3克
  • 料酒 10克
  • 味精 1克
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

藠头炒肚片的做法步骤

  • 藠头炒肚片的做法步骤：1
    1
    将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉后片成片。
  • 藠头炒肚片的做法步骤：2
    2
    姜蒜分别切碎。
  • 藠头炒肚片的做法步骤：3
    3
    红椒顶刀切圈。
  • 藠头炒肚片的做法步骤：4
    4
    藠头用刀拍开切寸段备用。
  • 藠头炒肚片的做法步骤：5
    5
    炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
  • 藠头炒肚片的做法步骤：6
    6
    洗锅重新热油，放入藠头炒熟。
  • 藠头炒肚片的做法步骤：7
    7
    把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。
  • 藠头炒肚片的做法步骤：8
    8
    炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。

小窍门

藠头功用　　

1、通阳散结用于胸痹心痛彻背，不得平卧，短气，胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用

　　2、理气导滞用于赤白痢疾，里急后重，可用其切碎，捣敷或捣汁涂。

藠头食用禁忌　　

1、气虚者慎用。

　　2、阴虚、发热者不宜用。

　　3、不耐蒜味者不宜用。

　　4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。

　　5、不宜与牛肉同食
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/3 3:20:43