正宗红果派的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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用180克干面加10%黄油用水合的面团一块。
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包心用黄油150克、鸡蛋液40克。
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红果酱400克。
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面团儿擀开包入黄油擀成的片。
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前后左右折叠好。
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用法式三叠法，如图6-9，擀开后每叠一层都要用毛刷刷净干面粉再叠下一层，每次叠完三层后都要放入冰箱松弛20分钟，这样在制作时不宜出现漏油现象。
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10
把最后做好的酥皮用擀面杖擀成长方形的片，用刀把边沿修理整齐，然后切割成均等的四片，其中两片用打孔滚动器滚一遍。
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把炒红果在其中不打孔的面皮上分成四份拉开间距，然后把修边时切下来的碎面片切成条，先用毛刷沾水把馅料四周刷一遍，然后把面条黏在上面分隔好间距，再往面条上刷一遍水。
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最后把打过孔的面皮盖在上面用手轻按粘牢。
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最后用刀把每块切开。
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把切割后的派坯整齐码放在烤盘内。
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涂上蛋液撒上粗粒的砂糖操作完毕。
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烤箱事先预热好，温度调到210度烤25分钟即可。
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烤好的成品。

诗文	红果派
释义	食材明细主料面团适量黄油 150克辅料红果酱 400克鸡蛋液 40克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度红果派的做法步骤 1 用180克干面加10%黄油用水合的面团一块。 2 包心用黄油150克、鸡蛋液40克。 3 红果酱400克。 4 面团儿擀开包入黄油擀成的片。 5 前后左右折叠好。 6 用法式三叠法，如图6-9，擀开后每叠一层都要用毛刷刷净干面粉再叠下一层，每次叠完三层后都要放入冰箱松弛20分钟，这样在制作时不宜出现漏油现象。 7 ....... 8 .......... 9 ........ 10 把最后做好的酥皮用擀面杖擀成长方形的片，用刀把边沿修理整齐，然后切割成均等的四片，其中两片用打孔滚动器滚一遍。 11 把炒红果在其中不打孔的面皮上分成四份拉开间距，然后把修边时切下来的碎面片切成条，先用毛刷沾水把馅料四周刷一遍，然后把面条黏在上面分隔好间距，再往面条上刷一遍水。 12 最后把打过孔的面皮盖在上面用手轻按粘牢。 13 最后用刀把每块切开。 14 把切割后的派坯整齐码放在烤盘内。 15 涂上蛋液撒上粗粒的砂糖操作完毕。 16 烤箱事先预热好，温度调到210度烤25分钟即可。 17 烤好的成品。使用的厨具：电烤箱所属分类：糕点烘焙儿童下午茶宴客菜
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