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诗文	炸圆子
释义	食材明细 主料 嫩豆腐 2斤 猪肉 500g 莲藕 2节 辅料 蒜叶 适量 调料 蚝油 1勺 盐 适量 五香粉 适量 蒜香 口味 煎 工艺 一小时 耗时 高级 难度 炸圆子的做法步骤 1 水豆腐买回家晾一会脱水。 2 莲藕去皮，用刀背敲碎即可，这样才有好的口感。 3 把所有食材切碎放入调料，浇上热油拌均匀即可。 4 豆腐放入盆中，加入两个鸡蛋清，用水抓碎。 5 随意抓碎就好。 6 先在手中垫一层豆腐泥，放入馅料，慢慢盖上豆腐泥，直到把肉馅包住。 7 用双手把整个球给揉成圆形。 8 放入垫好的厨房餐纸上，静置半个小时左右。 9 少量的油加热，慢慢放入圆子，煎至两面金黄色。 10 这个颜色就好了，外酥里嫩。 11 口感很赞哦。 小窍门 包的时候是个技术活，慢慢的来即可，最后厨房餐纸多垫几层，要么就多晾几个小时。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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