“蹭个天水麻辣烫的热度，味道很好。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣拌菜的做法步骤
-
1蔬菜洗净。 -
2菜切好，准备干辣椒切段、姜片、葱段、花椒和小茴香颗粒装入调料盒、一颗白寇、一颗香砂、一颗八角，一片桂皮。
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3锅中加入适量水（不要太多），倒入所有调料和盐开火煮开。
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4煮料时将蒜打成蒜蓉。
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5煮开后再煮两分钟出味。
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6依次将蔬菜食材下入锅中，煮熟捞出装入大碗。
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7将煮完食材剩下的汤汁倒入碗中。
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8在食材上放粗辣椒面，细辣椒面、花椒粉，盐、鸡精，蒜蓉。
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9锅中加入菜籽油烧开。
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10将油泼入碗中调料上面。
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11趁着锅热将所有食材和汤汁倒入烧油的锅中。
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12用炒菜铲将食材和调料拌匀。
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13出锅装碗。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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