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诗文
羊肉荞面鱼鱼
释义
“西北特色。”
食材明细
主料
荞面
300g
普通面粉
200g
辅料
羊肉
150g
蒜苔
100g
青红椒
100g
洋葱
50g
番茄酱
100g
韭菜
50g
调料
盐
6g
辣椒粉
2匙
五香粉
1匙
生抽
2勺
味精
3g
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
羊肉荞面鱼鱼的做法步骤
1
将荞面、普通面粉掺在一起,用热水烫面,和成光滑的面团,加工成小拇指肚大小的丁,再放手心里,双手对搓成上图样子。
2
羊肉、蒜苔、青红椒、洋葱改刀备用。
3
炒锅放油烧热,放入羊肉丁炒干水分。
4
放入洋葱炒香。
5
放入辣椒面炒出红油。
6
放入蒜苔、青红椒,翻炒片刻。
7
放入五香粉、盐。
8
放入生抽。
9
放入番茄酱,翻炒片刻。
10
加入适量开水。
11
另锅加水烧开,下入搓好的荞面鱼鱼。
12
煮熟后捞入菜锅中。
13
加少许味精,炖至入味。
14
出锅时放少许韭菜。
15
成品。
小窍门
1.荞面和普通面粉掺匀,用热水烫面。
2.不用醒面,直接搓即可。
3.配菜可根据自己口味,自由搭配。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/11/25 15:18:24