“传统地三鲜，美味下饭菜。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
-
1茄子改刀。 -
2土豆去皮改刀。
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3青椒去籽，切菱形片。
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4炒锅放多油烧热，放入土豆块，大火炸。
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5待水分炸干，放入茄子同炸。
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6炸至土豆微黄、茄子微皱，捞出沥干油分。
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7炒锅留底油，放入葱花、小米椒炒香。
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8放入土豆、茄子、青椒。
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9翻炒片刻，放入适量盐、生抽、蚝油。
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10放入少许味精。
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11最后放入蒜蓉。
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12翻炒均匀。
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13装盘。
-
14成品。
小窍门
1.炸土豆和茄子时油温要高，防止食材吸油造成口感油腻。
2.出锅时放入蒜蓉，炒出蒜香味即可。
2.出锅时放入蒜蓉，炒出蒜香味即可。
使用的厨具：炒锅
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