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诗文
萝卜丸子
释义
“传统萝卜丸子,清香味美。”
食材明细
主料
萝卜
1000g
辅料
馒头
2个
红薯淀粉
适量
鸡蛋
3个
调料
盐
适量
花椒粉
少许
姜末
适量
味精
少许
原味 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
萝卜丸子的做法步骤
1
馒头去皮,晾至半干,搓成馒头屑。
2
萝卜切丝,放入开水锅中,炸至六七成热捞出。
3
攥干水分。
4
剁碎。
5
剁碎的萝卜和馒头屑放在一起。
6
放入三颗鸡蛋、适量盐、花椒粉、姜末和味精。
7
再放入适量红薯淀粉。
8
搅拌均匀。如果太松散,可适量加点红薯淀粉。
9
挤成丸子,下入油锅中。
10
定型后改中小火,炸至色泽金黄。
11
捞出控油。成品。
小窍门
1.加入面包屑,口感酥脆。
2.大火定型,中小火炸至熟透。
3.火大会导致炸糊,丸子夹生。
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/15 20:50:57