食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红焖羊肉的做法步骤
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1准备好食材，萝卜切块，羊肉先用盐水泡三小时，冷水下锅焯水备用。 -
2热锅少许冷油（羊肉有油），防止爆锅，可撒点盐。
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3直接爆炒。
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4加点白醋，可去味。
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5炒到油出来，微微焦黄即可。
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6加一碗料酒。
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7下去大蒜，生姜。
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8再加入辣椒，香叶，桂皮，八角，茴香。
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9来一点生抽增鲜。
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10加点老抽增色（可以不加）。
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11入一大碗温水。
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12加入少许冰糖。
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13忘记放黄豆酱了。
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14这个是高压锅上汽压了20分，再入红白萝卜。
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15大火收汁味更浓。
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16撒点葱段即可出锅。
小窍门
有冰糖，就不需要加味精，因为有生抽，盐在出锅前可适量加点。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
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