食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
鲜椒鳝背的做法步骤
-
1把鳝背拉油倒出。
-
2把金针姑加盐飞水，垫碗底。
-
3放红油把姜米，蒜米，豆瓣酱，辣椒面，炒香。
-
4加黄酒，高汤，熬出香味，打掉渣。
-
5下鳝背，煮1分钟，加味。
-
6起锅后下鲜花椒，花椒油，麻油，芝麻。
-
7红油做法：把大豆油烧到4成油温（160度），下辣椒面，小火熬2分种，过滤即可。
小窍门
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养； 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品； 3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
所属分类：
热菜
- 酱香兔肉煲
- 猴头菇炒莴笋片
- 豆角焖面
- 蜜薯燕麦蛋挞
- 蒸苦菊
- 烤鸡腿
- 立夏饼
- 菊花脑煎蛋汤
- 香椿摊鸡蛋
- 小葱拌豆腐
- 莴笋叶鸡蛋煎饼
- 红豆二米粽
- 干煎南昌鱼干
- 凉拌生菜
- 菜花沙拉
- 凉拌黄瓜片
- 青椒炒牛蛙
- 鸡爪鲍鱼烧豆腐
- 花卷
- 肉片洋葱炒茭白
- 凉拌枸杞叶
- 茄子拌猪舌头
- 笋干菜烧鲳鱼
- 牛肉卷香辣时蔬锅
- 牛肉饼包菜沙拉
- 尽心尽力
- 尽心竭力
- 尽心竭诚
- 尽心而已
- 尽忠什么什么的成语
- 尽忠报国
- 尽忠拂过
- 尽忠竭力
- 尽快给我回信用英语怎么说
- 尽态什么什么的成语
- 尽态极妍
- 尽思什么什么的成语
- 尽思极心
- 尽情什么什么的成语
- 尽情尽理
- 除夕感怀（宋·唐庚）
- 除夕感怀（当代·姚佳）
- 除夕感怀（明·区元晋）
- 除夕感怀（明·许相卿）
- 除夕感怀（明·邵宝）
- 除夕感怀（清·张印）
- 除夕感怀（清·谭嗣同）
- 除夕感怀（清·谭嗣同）
- 除夕感怀（清·谭嗣同）
- 除夕感怀（清·谭嗣同）
- 除夕感愤（清末近现代初·陈曾寿）
- 除夕感赋（清·吴观礼）
- 除夕戏简万丞（明·殷奎）
- 除夕把酒（宋·邓深）
- 除夕招王德馨（明·顾清）
- 章士钊/辛亥著名人物传记丛书
- 梁启超/辛亥著名人物传记丛书
- 情爱鸦片(第三种情感调查)
- 讲给孩子的中国文学经典(上下)
- 陶成章/辛亥著名人物传记丛书
- 章太炎邹容/辛亥著名人物传记丛书
- 蔡元培/辛亥著名人物传记丛书
- 黎元洪/辛亥著名人物传记丛书
- 廖仲恺/辛亥著名人物传记丛书
- 朱执信/辛亥著名人物传记丛书
- 汉朝语动词性结构对比与偏误分析/中国少数民族语言研究丛书
- 游牧民族农业发展问题探索
- 壮族当代小说民族审美导论/思者文库
- 民族文化与文化软实力(第二届贵州民族民间文化青年论坛论文集)
- 民族歌曲教育读本/北京民族教育丛书