“今天和大家一起做玫瑰鲜花饼，尝试还原云南味道，据说乾隆也很喜欢吃。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰鲜花饼的做法步骤
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1所有材料称重，油皮材料UKOEOU8厨师机搅拌均匀即可不用打出筋，松弛20分钟再分团。 -
2油酥用手搓匀就可以了，油皮分团24g每个，油酥分团11g每个。
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3油皮包裹油酥揉圆。
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4擀长，擀成牛舌状卷起来。
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5擀长再卷，短卷。
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6按扁，对折，底收口成团。
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7玫瑰馅料加糯米粉，除了变干容易包，烤熟后会有Q弹拉丝口感。
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8馅料15g每个，擀平面团包裹馅料，虎口收紧。
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9高比克家用T38风炉143度烤25分钟出炉。
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10出炉放凉，层次分明，酥到掉渣。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
糕点
烘焙