“日式海盐卷，难以抗拒的可甜可盐。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
日式海盐卷的做法步骤
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1所有材料放入和面桶中和面至八成再入黄油。 -
230分钟发酵松弛后再分割成60克每个的小剂子。
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3如图所示先把它卷成水滴状，然后再从上至下把它擀长包住6克的黄油块卷起来。
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4卷好后，放入28度湿度为80的高比克F110S发酵箱中帮助发酵至1.5倍大。
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5发酵的时候注意温度，因为里面包裹了黄油，高于28度，包裹的黄油会融化。
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6将发酵好的面包底部沾上白芝麻，面上撒上海盐，如果没有海盐，也可以撒适量的白芝麻。
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7使用风炉模式可以一次性出炉，一至四层面包，这次展示的是两层烘烤。温度为200度预热出炉后转180度，烘烤18分钟左右。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙