“难忘老味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油渣炒小白菜的做法步骤
-
1油渣备用。 -
2小白菜用淡盐水浸泡一会儿，反复冲洗数遍。
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3锅中加水烧开，放少许盐。
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4放入小白菜，焯3分钟左右。
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5捞出投凉，攥干水分。
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6改刀备用。
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7炒锅放油烧热，放入蒜粒炒香。
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8放入油渣，烹入料酒，略加翻炒。
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9放入小白菜，翻炒片刻。
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10放适量盐。
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11少许味精。
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12翻炒均匀。
-
13成品。
小窍门
1.小白菜要用盐水浸泡，反复冲洗干净。
2.焯水可去除小白菜青杂气。
3.油渣含油不宜过多。
2.焯水可去除小白菜青杂气。
3.油渣含油不宜过多。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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