“麻辣鲜香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版麻婆豆腐的做法步骤
-
1瘦肉切成小丁。 -
2豆腐切成1厘米左右方丁，放入开水锅中，加少许盐，焯3分钟左右，捞出沥干水分。
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3炒锅放油烧热，放入肉丁炒干水分。
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4放入豆瓣酱。
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5炒出红油，再放葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
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6放入焯好的豆腐。
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7加开水没过豆腐，放适量盐和白糖。
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8适量生抽。
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9少许老抽。
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10烧透入味，分次勾入水淀粉，放入味精。
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11装盘。
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12撒上香菜段、花椒面。成品。
小窍门
1.豆腐要充分炖透，防止外热内冷。
2.豆瓣酱很咸，用盐须谨慎。
3.水淀粉分次淋入。
2.豆瓣酱很咸，用盐须谨慎。
3.水淀粉分次淋入。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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