“酱香饼有很多做法和口味～”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱香饼的做法步骤
-
1250克雪花粉，加2克盐，一半用70ml的开水、另一半用70ml的冷水和成偏软一点的面团，先松弛10分钟后揉至表面光滑，然后饧面30分钟（这里的用量做了两张饼）。 -
2配菜：1个洋葱切块、3-5瓣大蒜、2-3片姜片、1根葱白切段。
-
3放入料理机中，加1勺郫县豆瓣酱、2勺甜面酱、1/2勺黄豆酱、1/2块玫瑰腐乳、1勺十三香、1/2小碗清水（根据个人口味调整用料和用量）。
-
4用料理机将食材一起搅碎。
-
5起锅热油，倒入酱汁，开中小火炒出香味，加1勺白糖、2-3勺白芝麻搅拌均匀。
-
6盛出放凉备用（吃不完可以密封冷藏保存）。
-
7将饧好的面分成等分小剂子，先擀成大薄片，刷层薄油（或油酥）后，卷成饼坯，再次擀成比锅大一些的大薄片。
-
8电饼铛开大火（平底锅开中小火），倒入稍多一点的油，将用擀面杖卷着的大薄饼慢慢放进去，同时弄出些褶皱（方便后面挂酱汁）。
-
9盖上盖子（保持水分，防止饼太干），烙1分钟后翻面，烙至两面金黄。
-
10刷上一层酱汁，撒上芝麻和香葱。
-
11趁热切成小块装盘。
-
12外酥里嫩，酱香十足??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
面食
饼
- 【东北】川贝雪梨糯米粥
- 【河北】木耳番茄鱼片汤
- 青椒炒肉片
- 滑蘑炒肉
- 坚果迷迭香蛋糕——德普烘焙实验室
- 惊艳餐桌的赛螃蟹
- 【北京】凉拌木耳黄瓜片
- 【广东】马蹄薏米甜汤
- 鹿头巧克力饼干
- 【四川】土豆沙拉
- 快手苹果蛋糕
- 【天津】炒蓝白线
- 【四川】红萝卜烧牛肉
- 吮指鸡块
- 【河南】梅干菜回锅肉
- XO酱爆鲜鱿鱼
- 韩式部队火锅
- 【天津】酸辣海带丝
- 玫瑰花苹果派（飞饼版）
- 【开封】酥饼－荷花酥
- 【广东】香葱土豆丝
- 【山东】冰冻樱桃
- 【山东】紫薯开花馒头
- 【广东】年年好事大利汤
- 原创|高手都难驾驭的冰火手冲咖啡
- hogwash
- hogweed
- hog-wild
- ho ho
- ho hum
- hoick
- hoi polloi
- hoisin sauce
- hoist
- hoity-toity
- hoke
- hoke up
- hokey
- hokey pokey
- hoki
- 次韵公定世弼登北都东楼四首（宋·黄庭坚）
- 次韵公实七月一日雨感怀二首（宋·洪炎）
- 次韵公实与用中夜话（宋·洪炎）
- 次韵公实兄途中（宋·李若水）
- 次韵公实喜晴二首（宋·洪炎）
- 次韵公实感遇（宋·洪炎）
- 次韵公实雷雨（宋·洪炎）
- 次韵公弱寄胡强仲（宋·释德洪）
- 次韵公才对菊见怀（宋·姚孝锡）
- 次韵公择舅（宋·黄庭坚）
- 次韵公择雨后（宋·黄庭坚）
- 次韵公显夜闻风作（宋·李弥逊）
- 次韵公显宫教初见天都峰（宋·李弥逊）
- 次韵公显木犀（宋·张纲）
- 次韵公显见赠（宋·张纲）
- 老北京民间故事/绘出记忆中的老北京
- 经典游戏场景原画剖析(附光盘游戏美术设计宝典)
- AutoCAD2014中文版建筑设计从入门到精通(附光盘)/清华社视频大讲堂大系
- AutoCAD2014中文版园林景观设计从入门到精通(附光盘)/清华社视频大讲堂大系
- 股票市场规制--自我规制与政府规制
- RAW格式照片处理技法大全(附光盘)
- 远去的老兵(侵华日军老兵口述实录)(日文版)
- ASTD终极培训师培训(附光盘成功培训完美指南)/ASTD终极培训系列
- 跨国汽车企业在华成长战略/清华CEGESR中国企业成长战略丛书
- 历史的思考
- 中文版Access2013宝典(第7版)/办公大师经典丛书
- 上海自贸区(创新高地)(西班牙文版)/中国进行时
- 星座神话
- 歧路之龙
- 2014年世界发展报告(风险与机会管理风险促进发展)