食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黄焖鸡的做法步骤
-
1鸡腿肉先把血水泡出来，清洗干净后，加入一点盐，生抽，料酒（少一些，不然煮出来全是料酒味），老抽。抓匀腌制半小时。 -
2泡点干香菇，切好配菜。
-
3干辣椒切成长条，准备好蒜，大葱，青椒。
-
4热锅冷油，先把土豆煎一下，煎到外壳微焦。可以缩短后面炖的时间，也可以减少淀粉的析出（也可以选择不煎）。
-
5捞出土豆，不用洗锅，直接下入葱段，大蒜，干辣椒，煎出香味。
-
6下入鸡腿肉，翻炒均匀。
-
7转小火调味，加入黄豆酱、蚝油、一点老抽补色、一点冰糖。
-
8小火炒匀后，加入干香菇，倒入香菇水或白开水。大火烧开，滴一点点醋。
-
9盖盖小火焖20分钟。
-
10开盖，加入煎过的土豆（土豆我没有耐心煎黄，凑合着看吧）和其他配菜。水不够的可以再补一点点水。
-
11盖盖继续小火，15分钟。
-
12开盖后尝尝咸淡，加盐补味。下入青椒翻炒到青椒基本断生（也可以再盖盖再焖一会）。
-
13出锅，开吃！
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 花生拌海带
- 西兰花海参饭团
- 冻豆腐炒包菜
- 少油版肉丝茄子盖饭
- 芝士海苔咸鲑鱼饼
- 盐水鸭
- 椰香豆沙面包圈
- 鱿鱼干贝虾粥
- 香辣鱼块
- 香卤马肉
- 椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜
- 奶香草莓小酥饼
- 双丝黄鱼小鲜肉──鱼儿厨房私房菜
- 草莓果酱蛋挞
- 红薯椰蓉球
- 卤熏鸡肉
- 巧克力派
- 金桔酱
- 鸡蛋炒黄瓜
- 糖醋荷包蛋
- 花菜炒腊肠
- 嫩玉米蛋羹
- 咖喱虾
- 豇豆煎鸡蛋饼
- 红枣红豆南瓜粥
- rubber duck
- rubber duckie
- rubber ducky
- rubber glove
- rubberise
- rubberised
- rubberize
- rubberized
- rubberneck
- rubbernecker
- rubbernecker
- rubber ring
- rubbers
- rubber-soled
- rubber spatula
- 秋日偕亭山先生暨诸亲友饮城南寺山石上（明·于慎行）
- 秋日偕任徵君东涧集龙门桥归汎江口看山之作（清·戴亨）
- 秋日偕伯兄步鄠西郊外（清·顾家树）
- 秋日偕冰上人韩伯举谢可信载酒过韩寅仲尊生（明·张萱）
- 秋日偕友人游石门涧次谢康乐韵（当代·熊盛元）
- 秋日偕同社朝汉台游眺（明·欧大任）
- 秋日偕吴啸秋宿八公洞（清·茅润之）
- 秋日偕富甥介伟游龙门桥归汎江口看山（清·戴亨）
- 秋日偕寒人携楷朴概三儿山中散步（清·姚浚昌）
- 秋日偕寿栴星阁宗颐德侯陪叶石二老游湖山作（近现代·邱汝滨）
- 秋日偕少云游海会寺四首（近现代·连横）
- 秋日偕式之过艺圃观荷姜贞毅旧居今为七襄公（清末民国初·夏孙桐）
- 秋日偕成竹居秦景桓游蜀冈万花园（元·张翥）
- 秋日偕李自得坐邻仙楼焚香静对时余新被秦中（明·邓云霄）
- 秋日偕蔡汝显游悯忠寺（清·郑孝德）
- 亚当夏娃日记(精)/译文经典
- 跟我玩懂圆明园(游园导览手册)
- 日本一流企业如何招聘人才/走进日本
- 冲绳札记/日本当代文化思想译丛
- 郑君里全集(第7卷电影聂耳电影枯木逢春电影李善子李白与杜甫)(精)
- 郑君里全集(第6卷电影宋景诗电影林则徐)(精)
- 对口援疆/口述上海
- 中国人缺少什么(西方哲学接受史上两个案例之研究)
- 复旦政治哲学评论(第8辑2016年历史境遇中的自由主义)
- 敬畏生命--五十年来的基本论述
- 马克思的财富观研究/中国经济哲学博士文库
- 偷香窃爱(一个爱情故事)(精)
- 与汉语虚词相关的语法化现象研究(精)/语法化词汇化与汉语研究丛书
- 郑君里全集(第1卷现代中国电影史论抗战戏剧运动角色的诞生画外音)(精)
- 现代政治伦理与规范秩序的重建/伦理学术