食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水浴法南瓜蛋糕的做法步骤
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1南瓜去皮切块蒸熟，去掉水分，捣成泥。取100g做蛋糕。 -
2玉米油加热到80度左右，放入面粉，搅拌。凉一凉，放入100g南瓜泥，搅拌。
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3蛋黄蛋白分离，蛋黄放入面糊中，用单抽打均匀。
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4蛋白分三次加入共40g白糖，打发好。
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5蛋白再分三次用硅胶刮刀舀入面糊中，切拌均匀。
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6蛋糕模具放入油纸，蛋糕液倒入模具中，震一震。大烤盆放1cm高的温水，蛋糕模具放烤盆里，140度上下管烤90分钟。
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7新鲜出炉！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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