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诗文
蒜苔炒腊肉
释义
“简单美味。”
食材明细
主料
腊肉
200g
辅料
蒜苔
200g
调料
盐
少许
葱花
少许
小米椒
1个
料酒
少许
生抽
少许
老抽
少许
味精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1
腊肉用温水清洗干净,煮20分钟捞出切片。
2
炒锅放少许油烧热,放入腊肉、葱花,炒出少量油脂。
3
放入小米椒翻炒片刻。
4
烹入料酒,去腥增香。
5
放少许生抽提鲜。
6
放少许老抽。
7
炒至变色。
8
放入蒜苔,炒至断生后放盐和味精调味。
9
成品。
小窍门
1.腊肉经过晾晒,灰尘很多,用热水洗净。
2.炒前用水煮腊肉,一可减少盐分,二可缩短烹饪时间。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/4 17:12:04