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诗文 西芹拌腐竹
释义
西芹拌腐竹的做法

食材明细

主料
  • 腐竹 3根
  • 西芹 3根
  • 胡萝卜 半根
  • 大蒜 3瓣
辅料
  • 调味辣椒油 3勺
  • 白糖 适量
  • 食盐 适量
  • 味精 少许
  • 海鲜酱油 适量
  • 十三香 少许
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

西芹拌腐竹的做法步骤

  • 西芹拌腐竹的做法步骤：1
    1
    腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：2
    2
    起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：3
    3
    过凉水，控水备用。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：4
    4
    泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：5
    5
    过凉水，控水备用。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：6
    6
    胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：7
    7
    加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：9
    9
    上桌撒熟白芝麻。
  • 西芹拌腐竹的做法步骤：10
    10
    完成。

小窍门

腐竹一定要提前大泡发，冷水大约10个小时也就是一晚上，温水4个小时，我这温水一个多小时还不行，就用开水烫了半个小时，这样口感略差。
使用的厨具：其他
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更新时间：2026/4/5 8:36:18