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诗文
腌蒜苔
释义
“酸辣开胃。”
食材明细
主料
蒜苔
5斤
辅料
生姜
30g
八角
2个
香叶
少许
花椒
1匙
调料
醋
1碗
生抽
半碗
冰糖
1把
白醋
少许
盐
100g
咸鲜 口味
其他 工艺
一天 耗时
简单 难度
腌蒜苔的做法步骤
1
蒜苔洗干净控干水份,切断,用盐腌制两个小时,折起来有韧劲不断就好了。
2
准备配料:冰糖一把,生抽半碗,陈醋一碗,香叶花椒八角。
3
所有配料熬成料汁,加白醋少许,晾凉备用。
4
装无水无油的瓶里。
5
倒入少许白酒。
6
密封盖好,第二天就可以吃了。
7
第二天腌好了。
小窍门
全程无水无油,取蒜苔的筷子也不能有水。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 泡酱腌菜 家常菜
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更新时间:2026/1/18 4:03:10