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诗文	红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 750克 冰糖 适量 辅料 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 料酒 适量 姜 适量 米椒 几个 调料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 中辣 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 红烧肉的做法步骤 1 准备好五花肉。 2 切成大块。 3 凉水下锅，加姜块和料酒焯水。 4 过凉水，清洗干净浮沫。 5 起锅烧热，加油，转小火，下入冰糖熬糖色。 6 糖成微黄色时。 7 下入猪肉翻炒变色。 8 加盐、桂皮、香叶、八角。 9 翻炒均匀。 10 加入生抽、老抽、蚝油、米椒翻炒均匀。 11 转入高压锅，加适量的水，焖炖5分钟(出汽后)，时间结束后，收干汤汁。 12 起锅装盘。 13 好了，开吃了。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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