“简单美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱姜蟹的做法步骤
-
1将螃蟹刷洗干净，去掉蟹壳、抠掉蟹腮，从中间一切为二。 -
2抓住蟹脚，将切口处蘸满面粉。
-
3放入油锅中煎至两面金黄。
-
4一次煎不完可分次煎完。煎完后全部回锅，放入姜丝、小米椒和部分葱花，炒出香味。
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5烹入料酒。
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6放少许盐。
-
7少许胡椒粉。
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8适量鸡精。
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9少许蚝油。
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10烧至入味，出锅时放入适量葱花，大火收汁。
-
11成品。
小窍门
1.用刷子将螃蟹刷洗干净，抠尽蟹腮。
2.将切口处蘸满面粉，煎至切口凝固后再翻身煎至金黄色。
3.不建议用油炸，废油太多。
2.将切口处蘸满面粉，煎至切口凝固后再翻身煎至金黄色。
3.不建议用油炸，废油太多。
使用的厨具：炒锅
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